ตอนเด็กๆเพื่อนเคยเรียนการแกะสลักผลไม้รึเปล่าคะ การแกะสลักผักและผลไม้ เป็นการแสดงออกทางวัฒนธรรมที่เป็นเอกลักษณ์ประจำชาติไทยเลยทีเดียว ซึ่งเดิมทีเป็นวิชาการขั้นสูงของกุลสตรีในรั้วในวัง ในการประดับตกแต่งอาหารและผลไม้ให้ดูสวยงามน่ารับประทาน ทำให้เกิดเป็นศิลปวัฒนธรรมที่ควรค่าแก่การรักษาให้ลูกหลานของเราได้เห็นเป็นอย่างมาก ยิ่งสุขใจได้มีโอกาสไปเห็นมากับตาค่ะ ว่าจากผลไม้ธรรมดา ๆ สามารถเนรมิตกลายมาเป็นรูปดอกไม้ รูปสัตว์หรือว่ารูปเรือสุพรรณหงส์ได้ สุดยอดไปเลยค่ะ!
ผักผลไม้ที่นิยมนำมาแกะสลักนะคะ จะต้องมีเนื้อที่ไม่แข็งและไม่นิ่มมากจนเกินไป และจะต้องมีพื้นที่ในการใช้แกะสลักได้พอสมควร จึงจะสวยงามและวิจิตรมากเป็นพิเศษ เช่น แตงโม ฟักทอง เผือก มันเทศ หรือมะละกอ และอีกเรื่องที่เป็นเรื่องละเอียดอ่อนมาก คือ การแกะสลักผักและผลไม้เป็นตัวสัตว์ในแต่ละชนิดนั้น มีความจำเป็นในการเลือกชนิดของผักและผลไม้ให้เหมาะสม เช่น การใช้มะละกอแกะสลักเป็นตัวปลา เพราะมีรูปทรงเรียวยาวเหมือนตัวปลา แล้วก็ควรเลือกมะละกอพันธุ์โกโก้ เพราะมีช่องว่างภายในผลกว้าง ความแน่นของเนื้อน้อยกว่าพันธุ์แขกดำ ที่เหมาะสำหรับนำมาแกะสลักเป็นดอกไม้ต่าง ๆ เพราะพันธุ์นี้มีเนื้อแน่นและช่องว่างภายในแคบ เป็นต้น เห็นไหมล่ะคะว่าคนไทยโบราณมีความประณีตและละเอียดมากแค่ไหน ถึงได้ผลงานศิลปะที่สวยงามขนาดนี้ได้
สุขใจเห็นทีว่าจะขอตัวลองไปฝึกแกะสลักกับเค้าบ้างนะคะ จะได้เป็นการอนุรักษ์วัฒนธรรมไทยของเราไว้อีกทางหนึ่งด้วย การแกะสลักนั้นนอกจากจะมีประเภทพวกผักผลไม้แล้วยังมีงานไม้ งานปูนปั้น ที่ใช้ศิลปะการแกะสลักเพื่อการตกแต่งเช่นกัน ไว้ถ้าสุขใจมีโอกาสจะไปหาข้อมูลมาให้เพื่อนได้รู้กันด้วยค่ะ แล้วพบกันใหม่ค่ะ ^^
